Zutaten für 4 Portionen: 4 Lachsfilet 4 Stange/n Lauch 1 Knollensellerie Olivenöl 100 ml Wasser Salz Thymian Rosmarin
Zubereitung: Den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie ebenfalls. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch sowie den Sellerie bei mittlerer Hitze darin dünsten. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln. Den Backofen auf 180° Gradvorheizen. Die Hälfte des klein geschnittenen Lauchs in eine Auflaufform geben Die Lachsfilets salzen, mit Thymian und Rosmarin würzen und auf das Lauch- Sellerie-Gemüse legen. Den Lachs dann mit dem restlichen Lauch-Sellerie-Gemüse bedecken. Das Wasser darüber gießen und bei 180° Grad ca. 13 – 14 Minuten backen. Dazu schmecken sehr gut Rosmarinkartoffeln.
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